网红咖啡馆被吐槽像牛棚 不妨宽以待之

日期:10-12 来源:未知

 出于对咖啡馆文化的尊重,对每一家咖啡馆深度营造、精心打磨的氛围,外界不妨宽眼相视、宽以待之。

 
  近日,一则“北京网红农场咖啡厅?你们没事儿吧”的吐槽帖文走红。博主晒出该咖啡馆的室内装饰,地上满是草料,沙发以草垛制成,草料包裹的房屋中间,摆着一张咖啡桌,桌上是精致的甜点与饮品。不少网友吐槽“这不就是以前的牛棚吗?”“这消防能过关吗?一着火谁都跑不了”。
 
  对于造型如此独特的店内装饰,店主回应称,店内主题是秋季限定版“稻田风”,为的是让顾客“体验在稻田里吃下午茶”的感觉。而店主选择这种装饰理念,是因为这家店位于北京高碑店且不在商业区,地段上没有竞争优势,只能靠亮眼的装饰来吸引客流。
 
  据悉,该店今年4月开业,起初是“夏日海浪风”,8月份才换装成“稻田风”。店主的装饰理念是,一年根据季节变换,换四次装饰,接下来的冬季还会换装成“温暖的圣诞林间小屋”。
 
 
  据老板介绍,咖啡馆以“夏日海浪风”亮相的时候,就曾“在网上火了一阵”。估计是想继续靠深度装饰“网红”下去,没想到这次被吐槽成“牛棚”。
 
  开一家咖啡馆有很多不同的路数,既有星巴克、Costa、瑞幸那样,走品牌化、标准化、规模化的路子,也有走打磨优质产品、背靠绝美风光、营造特色主题的路子。
 
  “稻田风”咖啡馆显然是想靠主题风格取胜,借助突破常规的新奇装饰和让人耳目一新的大胆设计,从竞争激烈的咖啡馆市场中杀出重围。咖啡馆本身既是一个经营载体,又是一个文化载体,作为一个能够展现独特理念和文化的容器,店主有权利在依法依规的基础上,进行自由开放的设计。
 
  与一般餐饮场所不同,咖啡馆作为一种文化休闲场所,本身具有强文化、强主题的属性,注重环境的渲染与装饰,无可厚非。在文化界,有数不胜数的名人和咖啡馆轶事。比如,萨特和波伏娃喜欢在巴黎的花神咖啡馆谈话和写作。咖啡发烧友作家巴尔扎克,因为深恋咖啡,留下过一句著名的“段子”:“如果我不在家里,就在咖啡馆。如果不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。”咖啡馆作为一个休闲空间,已经和文化深度绑缚,有非常丰富的文化内涵可待挖掘。
 
  据统计,仅上海便有约8000家咖啡馆,每个咖啡馆都各具特色。国内的诸多独立咖啡馆,多以风格鲜明的环境营造为专长,某种意义上,这也是一种文化的创造与产出。出于对咖啡馆文化的尊重,对每一家咖啡馆深度营造、精心打磨的氛围,外界不妨宽眼相视、宽以待之。
 
  能够看出,“稻田风”咖啡馆的经营者对于主题打造是认真的,营造“夏日海浪风”专门从海边运来了沙子,“稻田风”的装饰本来也可以轻描淡写,但店主选择了遍地是“真稻草”的设计,也看得出诚意。
 
  当然,作为一家餐饮场所,做好氛围营造之外,还需要确保基本的卫生与安全。对这家店而言,要严守消防标准,保证“草垛都喷过、泡过阻燃剂”此言不虚,做好安全保障。让顾客到店,享受一段惬意又安全的稻田时光,才是圆满的待客之道。


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